Tuňáková pomazánka s mrkví

Toto je (nejen má) oblíbená pomazánka, tak třeba vás inspiruje:

Ingredience:

• 2 větší (BIO) mrkve
• 1 – 2 neochucená pomazánková másla (200g)
• Konzerva s tuňákem cca 150 g (Rio Mare mají i variantu s Chili papričkou)
• Větší sterilovanou okurku
• Jarní cibulku nebo malou cibuli
• Solčanku (kořenící přípravek bez glutamánů), nebo sůl
• Čerstvě namletý pepř
• 1 lžičku hořčice (Dijonské / Francouzské, skvělá je Amora)
• (BIO) citron na zakapání
• 1 kapátko (cca 30 kapek) Organic Sacha Inchi
• 1 kapátko (cca 30 kapek) Organic Nigella Sativa

Postup:

Mrkve a okurku nastrouháme na jemném struhadle, přidáme jarní cibulku / cibuli nakrájenou na jemno, pomazánkové máslo a tuňáka bez oleje, trochu Solčanky a zbytek ingrediencí a důkladně promícháme.

Pozor na koření! Hořčice s Nigellou jsou dost výrazné.

A proč do pomazánky dávám ty oleje?

Nigella má specifickou, jemně peprnou chuť (nesmí se to s ní přehnat!) a velmi příznivé účinky nejen na trávení (viz níž) a Sacha je můj miláček: oříškově jemná, má podobné vlastnosti jako rybí tuk, ale na rozdíl od něj je lépe stravitelná.

Krátký produktů zde:

Nigella sativa (Černucha setá) obsahuje více než 100 účinných látek včetně významného thymochinonu s prokázanými antioxidačními, antikancerogenními a antimutagenními účinky. Užívá se pro podporu trávení a dobré kondice žaludku, jater a střev, tlumí nadýmání či průjmy a některé účinky naznačují působení proti střevním parazitům. Používá se při léčbě chorob souvisejících s dýchací soustavou včetně astmatu, bronchitidy a nachlazení. Obsahuje hořčinu nigellin, která zmírňuje průduškové spazmy a výrazně napomáhá odhlenění.

Sacha Inchi je jednou z unikátních rostlin peruánské, nižší a střední Amazonie. Olej z jejích semen obsahuje až 90 % nenasycených mastných kyselin zastoupených v ideálním poměru a dosahujících mimořádně vysoké vstřebatelnosti – 96 %. Podíl omega-3 kyselin je přitom nejméně 48 %, což je 13x více, než obsahuje například losos. Mimo těchto kyselin je olej zdrojem bílkovin, jodu nebo vitaminů A a E.

Pomaznku je ideální podávat s kvasových chlebem a nebo se dá také zabalit do salátových listů, či konzumovat se zeleninou.

Dobrou chuť!

František Boháč